Tervetuloa
Halsuan Viinitilalle
Everstin poreileva lehtijuoma
Everstin poreileva lehtijuoma on Halsuan Viinitilan jalokivi. Kesäinen, puolimakea ja alkoholiton kuohujuoma sopii kaikkiin tilainteisiin. Sitä voi nauttia esimerkiksi juhlien alkumaljana tai yhdessä vaikkapa tapasten tai jälkiruokien kanssa aivan kuten kuohuviiniäkin.
Everstin valmistetaan perhetilalla itse kasvatetuista ja käsin poimituista mustaherukan lehdistä.
Aineosat: Mustaherukanlehti, vesi, viinihappo, sokeri, hiilidioksidi, säilöntäaine: E224, Kaliumdisulfiitti.
Ravintoarvo/Näringsvärde/100ml:
Energia/ energi 170kJ (40kcal)
Rasva/fett 0g, josta tyydyttynyttä/varav mättat 0g
Hiilihydraatit/kolhydrat 10g, josta sokereita/varav sockerarter 10g
Proteiini/protein 0g
Suola/salt 0g
Ulkoasumme uudistui
Kuten kohta huomaatte, Everstin Poreilevan lehtijuoman ulkoasu on uudistunut. Uudistustarve lähti liikkeelle täysin käytännön syistä, sillä olimme hyvin tyytyväisiä ensin valitsemaamme kauniiseen pyöreämuotoiseen pulloon.
Kerromme pienistä valmistusprosessin töyssyistä raottaaksemme hieman ovea ja tarjotaksemme kurkistuksen kulisseihin: mitä kaikkea sitä joutuukin miettimään, mitä ei ennen juomanvalmistuksen ja pullotuksen aloittamista olisi tullut ajatelleeksi!
Halsuan Viinitilasta
Halsuan Viinitila on pieni perheyritys idyllisen jokirantapellon ääressä. Arvostamme käsityöläisyyttä ja kunnioitamme luontoa sekä sen antamia raaka-aineita. Käytämme tilalla luomulannoitetta emmekä myrkytä pensaita.
Everstin poreileva alkoi kuplia Norjasta Suomeen muuttaneen Trond Trosdahlin mielessä kesällä 2017. Hän pääsi tuolloin maistamaan puolisonsa ystäväperheen luona mustaherukan lehtijuomaa. Trosdahl lumoutui juoman mausta ja pikkuhiljaa syntyi liikeidea.
Everstin poreileva lehtijuoma syntyi kesällä 2019 kotikeittiössä SodaStreamerin avulla. Sieltä lehtijuoma siirtyi 70 litran kattiloihin alkuperäisestä käytöstään poistettuun navetan maitohuoneeseen.
Vuonna 2021 Trond perusti Halsuan Viinitila Oy:n. Tuolloin ensimmäiset pullot laitettiin myyntiin ja ensimmäiset meille hyvin tärkeät asiakkaat hyppäsivät tarinamme kyytiin. Ensimmäisenä vuonna mukaan lähteneet yhteistyökumppanit ovat pysyneet mukanamme. Kesällä 2023 toiminta siirtyi vuokratiloihin Halsuan Sampolaan.
Ensimmäiset mustaherukkapuskat Trond istutti puolisonsa kanssa vuonna 2019. Taimia istutettiin 100. Kesällä 2023 viinimarjapensaita sekä maahan istutettuja pistokkaita on yhteensä noin 3400, joista lehtiä pystyttiin keräämään sinä kesänä 500 puskasta.
Everstin poreilevan valmistus on omissa käsissä lehtien keräämisestä, mehun valmistuksesta, hiilihapotustynnyreiden manuaalisesta ravistamisesta pullottamiseen asti. Kaikki tehdään oman talon sisällä. Jopa etiketit ovat itsesuunniteltuja.
Lehdet kerätään yksi kerrallaan. Kun oksaa ei riivitä täysin paljaaksi, marjapuskan kasvu tai marjantuotto ei häiriinny ja samalla varmistetaan myös se, että mukaan juomanvalmistukseen tulee vain hyvälaatuisia lehtiä. Marjapensaiden välissä on myös paljon elämää. Pörriäiset hyrisevät ja sammakot kurnuttavat. On hauskaa seurata viljelyn positiivisia vaikutuksia.
Kreivitär Eva Mannerheim Sparre kuvaili Louhisaaren juomaa keittokirjassaan: "Juoma, joka tuoksuu kesältä ja mustilta viinimarjoilta, kuohuu ja kimaltelee auringonpaisteen värisenä kuin samppanja." Halsuan Viinitila vie mustaherukanlehtijuoman tarinaa eteen päin säilyttäen sen parhaan alkuperäisen ominaisuuden, maun.
Halsuan Viinitilan resepti on kehitetty vähentämällä sokeripitoisuutta sekä lisäämällä hiilidioksidia. Juoma pullotetaan kauniisiin, tummavihreihin kuohuviinipulloihin ja sen sisältö on hyvin suojattu esimerkiksi valolta. Kun juoman kuplat luodaan hiilidioksidilla perinteisen hiivan käytön sijaan, varmistetaan myös se, että Everstin Poreileva on täysin alkoholitonta. Meille on alusta asti ollut tärkeää luoda tuote, joka ei olisi vain kuohuviinin vaihtoehto, vaan pärjäisi juhlavana alkumaljana ihan itsenään.
Uutiset
